Udskriv denne tekst

Lækre glutenfrie spandauere

glutenfrie spandauere

Spandauere er blandt favoritten i mange danske hjem, desværre findes der ikke ret mange bagere, der laver glutenfrie spandauere.

Derfor er Maria selv hoppet i køkkenet og har eksperimenteret sig frem til denne lækre opskrift på glutenfrie spandauere, der er hele umagen værd.

Ingredienser

Wienerdej:

  • 375-400 g orange og rød finax mel
  • 2 dl kold mælk
  • 25 g gær
  • 40 g sukker
  • 50 g smør
  • 1 æg

Remonce:

  • 50 g blødt smør
  • 50 g sukker
  • 50 g marcipan

Opskriften fortsætter under annoncen...
Fremgangsmåde
Tag smørret ud i god tid, så det bliver blødt. Bland herefter mælk, gær, sukker, æg og smør sammen og tilsæt melet.

Kom godt med mel på bordet, hæld dejen ud og form det til en kugle, ved at folde det ind i sig selv nedefra. Lad herefter dejen hæve til dobbelt størrelse i ½ – 1 time.

Imens dejen hæver, laves remoncen ved at rive marcipanen og derefter blande den sammen med smørret og sukkeret.

Når dejen er færdighævet rulles dejen ud til en 40 cm x 40 cm plade med ca. 1/2 cm tykkelse og skæres i 16 lige store stykker.

Kom en klat remonce i midten af hvert stykke, ca 1 tsk fuld. Pres hjørnerne ind over remoncen. Brug remoncen som “lim”. Pres hjørnerne godt ned i bunden.

Pisk en æggevask (1 æg og 1 spsk vand, fløde eller mælk) og pensl kanterne blanke.

Lad spandauerne hæve til dobbelt størrelse i ½ – 1 time. Dejen må ikke blive så varm at smørret smelter.

Pres midten ned med en tommelfinger, så spidserne sidder godt fast i remoncen. De kan gå op under hævningen.

Kom fyld i midten – enten kagecreme eller syltetøj og drys lidt nøddeflager eller sukker rundt langs kanten.

Bages i 20-25 minutter ved 180 grader varmluft (tiden kan variere)

Lad de glutenfrie spandauere køle i 20 minutter og pynt med glasur, lavet på flormelis og vand.

Velbekom!




1 kommentar til Lækre glutenfrie spandauere

  1. Lone siger:

    De sidder “lige i skabet”. Tak for en perfekt opskrift. 5 stjerne fra mig.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>