Glutenfri drømmekage

Drømmekage er en dansk kageklassiker, og derfor skal I selvfølgelig ikke snydes for en opskrift på en glutenfri drømmekage.

Denne mælkefrie og glutenfrie drømmekage smager helt som den skal, og den er nem at lave.

Ingredienser

Kagedej:

• 250 g Semper Fin Mix
• 250 g sukker
• 50 g flydende margarine uden mælk
• 3 æg
• 2 dl sojamælk / rismælk / anden plantemælk
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk vaniljesukker

Fyldet:

• 125 g flydende margarine uden mælk
• 1/2 dl sojamælk / rismælk / anden plantemælk
• 200 g brun farin
• 100 g kokosmel

Pisk æg og sukker til det er en luftig masse. Tilsæt flydende margarine og sojamælken. Bland alle de tørre ingredienser sammen (mel, bagepulver og vaniljesukker) og hæld det i resten af dejen. Rør det hele sammen og hæld det i en bradepande (ca. 25×35 cm).

Bag ved 200 grader i 25 minutter nederst i ovnen.

Imens laves fyldet til den glutenfrie drømmekage: hæld margarine, sojamælk og brun farin i en gryde og kog det op. Bland kokosmel i og hæld det over kagen efter den har bagt 25 minutter. Bag derefter kagen yderligere 10 minutter med fyld på. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af.